大豆異黃酮是什么東西
作者：大豆異黃酮廠家 時(shí)間：2022-02-18 14:46:50 來源：原創(chuàng)
眾所周知，大豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，是能夠代替動(dòng)物蛋白的植物性食物，對(duì)女性尤其是更年期女性的健康有益。大豆對(duì)女性健康的影響主要決定于其所含的大豆異黃酮。那么大豆異黃酮是什么東西呢？下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此稱為植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長(zhǎng)因子活性。
目前發(fā)現(xiàn)的大豆中異黃酮共有12種，分為游離型的甙元和結(jié)合型的糖甙兩類。甙元占總量的2％一3％，包括染料木素、大豆甙元等。糖甙約占總量的97—98％，主要以丙二酰染料木素、丙二酰大豆甙、染料木甙和大豆甙形式存在。大豆異黃酮中主要存在四種成分：分別為大豆甙元、大豆甙、染料木素(又稱金雀異黃素)、染料木甙。
以上是小編給大家簡(jiǎn)單介紹了大豆異黃酮。方便大家了解。
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