大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)
作者：大豆異黃酮廠家 時間：2022-03-12 15:40:07 來源：原創(chuàng)
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)類似動物雌激素的植化素，被歸類為植物雌激素，大豆異黃酮的主要食物來源是黃豆類如豆腐、豆?jié){、味噌、天貝、豆皮等。那么大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)是什么呢？下面小編給大家簡單介紹一下。
大豆異黃酮是屬于黃酮類化合物中的異黃酮成分。黃酮類化合物的基本母核為2－苯基色原酮的一系列化合物，目前黃酮類化合物泛指兩個苯環(huán)（A和B）通過三碳鏈相互聯(lián)結(jié)而成的一系列化合物。
大豆異黃酮是一種混合物，主要有3類，即大豆甙類(DaidzinGroups)、染料木甙類(GenistinGroups)、黃豆甙類(GlycitinGroups)，每類以游離型、葡萄糖甙型、乙?；咸烟沁靶秃捅?-酰基葡萄糖甙型等四種形式存在(游離型-般稱作甙元，后三類則歸結(jié)為結(jié)合型的糖甙形式)。
大豆異黃酮在分子結(jié)構(gòu)上與體內(nèi)雌激素相似，因此，它能與身體各系統(tǒng)器官組織細胞表面的雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮效應。
以上是小編給大家簡單介紹了大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)，方便大家了解。
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