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大豆異黃酮是一種提取物，是大豆在生長發(fā)育的過程中分泌出來的代謝產物，通過現代的科學技術與高新工藝流程，將其精煉萃取，提純加工而成。那么山東大豆異黃酮的主要結構是什么呢？下面小編給大家簡單介紹一下。
山東大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。主要成分有大豆甙，大豆甙元，染料木甙，染料木素，黃豆黃素，黃豆黃甙六種。

山東大豆異黃酮的主要結構形式是3-苯并吡喃酮為母核的化合物群。大豆異黃酮主要分為游離型的苷元和結合型的糖苷兩種。其中，結合型糖苷由酶或稀酸水解脫去糖基，可形成大豆異黃酮苷元。游離型大豆異黃酮苷元包括染料木苷元、大豆苷元和黃豆苷元。結合型大豆異黃酮糖苷分別為上述3種苷元的葡萄糖苷型、乙醢基葡萄糖苷型、丙二醢基葡萄糖苷型。

以上是小編給大家簡單介紹了山東大豆異黃酮的主要結構是什么，方便大家了解。